새우탕에 사용할 새우는 어떤 종류가 좋나요?
크고 신선한 생새우를 사용하는 것이 좋으며, 냉동새우를 쓸 경우 해동 후 물기를 제거하세요.
새우탕의 국물 맛을 깊게 하려면 무엇을 추가하면 좋을까요?
다시마와 멸치를 사용해 육수를 내고, 양파나 무를 추가하면 국물 맛이 깊어집니다.
새우탕의 비린 맛을 없애는 방법은?
새우는 머리와 내장을 제거하고 청주에 살짝 재운 후 사용하면 비린 맛을 줄일 수 있습니다.
새우탕에 추가하면 좋은 채소는?
콩나물, 대파, 고추 등을 함께 넣어 시원하고 개운한 맛을 더할 수 있습니다.
새우탕을 좀 더 매콤하게 만들려면 어떻게 해야 하나요?
청양고추를 더하거나 고춧가루를 추가하여 매운맛을 조절하세요.