새우장 담글 때 사용하는 새우는 어떻게 선택하나요?
신선한 생새우를 사용하는 것이 좋습니다. 껍질이 투명하고 통통한 것이 신선한 새우입니다.
새우장을 담글 때 소금물 농도는 어느 정도가 적당한가요?
소금은 물 기준으로 10% 정도 농도로 맞추어 주는 것이 좋습니다.
새우장을 얼마나 숙성해야 하나요?
보통 2~3일 숙성 후에 드시면 가장 맛있습니다.
새우장에 어울리는 곁들임 음식이 있나요?
밥과 함께 먹거나 오이, 김치를 곁들이면 맛이 잘 어울립니다.
새우장의 보관 방법은 어떻게 되나요?
냉장고에 보관하며, 담근 후 일주일 이내에 드시는 것이 좋습니다.