Q&A (자주하는 요리 질문)
나눠끌여서 다시끌일때는 몇시간끌여야하나요
진한 국물이 나오셨다면 1~2시간 이면 충분 하실 거 같아요.
혹시 한우대신 양고기 넣어서 사골과 같이 끓여주도 괞찮을까요?
양고기는 특유의 잡내가 많이 날텐데요.. 양고기보다는 소고기 추천 드립니다.
손님대접을 해야 하는데 고기와사골 1.5kg씩하면 대략 몇인분 가량 나오나요?
20~25인분 정도 나옵니다~
좋은글 감사합니다~ 문득 생각난게 겉어내는 기름을 버리지 말고 그레이비소스 만들때 사용하는건 어떨까 생각해봅니다~
네.. 일부는 그렇게 사용할 수도 있겠네요.. 하지만 뼈와 고기에서 우러나오는 기름은 체내에 쌓이는 나쁜 콜레스테롤이기때문에 가급적 안먹는게 좋아요~
긍금해요~ 5번 과정에서 말씀하신게 step4-5과정을 두어번 더 해야한다고 하셨는데, 한번 우려내고 다른냄비에 새로 물받아서 끓였던 사골+고기+파+무 등을 다시 우려내란 말씀이신거죠?
네, 맞아요~~ 사골만 계속 끓여내고 나머지 고기, 파, 무 등은 새롭게 준비해서 여러번 반복 끓여주시면 된답니다~
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