설탕(2) : 물(1) 비율로 끓여주세요 수저로 저으면 굳어버리기때문에 냄비를 돌려가면서 갈색이 될때까지 끓이시면됩니다 식힌 크렘브륄레 위에 얹고 굳히면 토치없이도 가능합니다^^

끓일때 농도가 진해져서 바닥에 들러붙을꺼같아도 색이 진해지면서 다시 묽어집니다 시럽이 투명색일때 부으면 치아에 달라붙으니까 반드시 갈색이될때까지 끓어주세용