신맛은 주로 설탕이나 올리고당으로 잡아주어야 하는데 타바스코의 양이 워낙 많다보니 달아질까봐 못넣겠더라구요;; 식히면 신맛이 덜하긴 하던데 뜨거울때 먹는것 만큼 맛있지는 않고 저도 고민했었어요ㅎㅎ