답글이 늦었네요. 보통 버섯은 씻지 않아도 된다고 합니다. 찜찜하시면 흐르는 물에 살짝 헹궈서 사용하시면 되어요.

저는 맛간장을 만들어 두고 사용하고 있어요. https://m.blog.naver.com/dnks0206/220444183425 여기 보시면 맛간장 레시피 있답니다. 조림이나 장조림 등에 유용하고 시간 절약도 가능하세요~