1. 절여진 배추와는 별도로 풀국에 소금간을 해주세요.
2. 배추 절임을 할 때 물 10 :소금1 로 절임물을 만들어서 절이시고요.
3. 배추가 너무 짜게 절여진 것 같으면 그냥 담지 마시고 물에 담궈 짠기를 뺀 후에
담으셔야 해요.(너무 오래 짠기를 빼면 배춧물이 다 빠져서 맛이 없을 수도 있어요)
4. 짜게 절여지지 않도록 중간중간 배추 간을 봐 가면서 시간을 조절해서 절이는게 좋
습니다.
5.짜게 절여진 배추를 그냥 풀국에 넣으면 안되고,배추의 짠맛을 미리 뺀 후에
간간하게 간이 된 상태를 맞춘다음 풀국을 부어주세요.
6.하루 지나면 배추에서 물이 나와 간이 싱거워 질 수도 있고 ,
간이 그냥 맞을 수도 있으니 하루 지난 다음 다시 소금 간을 맞춰 줍니다.
7.하루 지난 후에 풀국이 조금 짠 것 같으면,
먹을 때 얼음을 띄워 짠맛을 희석해서 드셔도 좋구요.
음식점 국물 맛 내려면 사이다 조금 넣어 드셔도 좋아요.