다른 방법으로 만든 보늬밤맛은 잘 모르겠구요 제가 만든건 시간이 지날수록 맛이 진해지면서 맛있었어요. 베이킹소다가 청소용도 있구 베이킹용도 있는데 아무래도 청소용보다는 베이킹용으로 사다 쓰는게 위생적으로 좋지요.