물회는 어떤 종류의 생선을 사용하는 것이 좋나요?
광어, 우럭, 연어 등 신선한 흰살 생선으로 만들면 좋습니다. 취향에 따라 다양한 해산물을 사용할 수 있습니다.
물회의 육수는 어떻게 준비하나요?
고추장, 식초, 설탕, 물 등을 섞어 냉장고에서 차게 보관해 사용하는 것이 일반적입니다. 사이다를 약간 추가하면 감칠맛이 더해집니다.
더 맛있게 먹는 법이 있나요?
물회에 삶은 소면을 곁들여 드시면 더욱 포만감을 느낄 수 있습니다. 겨자나 고추냉이를 추가하면 매콤함이 더해져 맛있습니다.
물회는 어떻게 보관해야 하나요?
생선은 신선도가 중요하므로, 당일 먹을 만큼만 만들고 남은 것은 냉장 보관합니다. 가능하면 빠른 시일 내 소비하는 것이 좋습니다.
어떤 야채를 넣으면 좋을까요?
오이, 양파, 당근, 미나리, 깻잎 등의 아삭한 야채를 넣으면 식감이 좋아집니다.