무조림을 할 때 맛있게 간을 맞추는 방법은?
간장은 처음부터 소량만 넣고, 졸임 정도를 보아가며 마지막에 맛을 조정하는 것이 좋습니다.
무조림의 감칠맛을 더해줄 재료는?
다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 더해져 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
무조림을 보관할 때 고려해야 할 점은?
냉장 보관 시에도 무가 쉽게 물러질 수 있으니 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
무조림을 할 때 무의 형태가 흐트러지지 않게 하는 방법은?
중약불에서 서서히 익히고, 무를 뒤집을 때는 조심스럽게 해야 형태를 유지할 수 있습니다.
무조림에 잘 어울리는 추가 재료는?
파와 고춧가루를 마지막에 넣어 주면 색깔도 아름다워지고 맛도 더 활발해집니다.