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물에 불리기 전에 깨끗히 씻은 후 밑간한 물에 담구신 다음 그냥 꼭 짜서 사용해주세요.
찹쌀풀이 더 감칠맛 나긴 하지만 없으면 대신 밀가루풀도 가능해요.
물엿으로 대체하셔도 좋아요.
사이다로만 불리는 방법도 있으니까 그정도 단맛에 짠맛 아주 약간 돌게 간하시면 될것 같아요.
친정 엄마방법인데...불릴 때 쌀뜬물에 한번 담궈 보세요. 매운맛이 강한 무 말랭이는 무쳐서 바로 먹기보다는 양념이 쏘옥 배이도록 보관 후에 드시는것도 좋을듯해요. 그렇게 해도 매운맛이 안가시는 무말랭이는 육수 낼 때 사용하심 될것 같구요.
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