님 찹쌀풀을 쓰셔도 됩니다. 밀가루 풀을 는 이유는 풀을 쑤었을 때 부드럽기도 하고요. 김치가 숙성되면서 감칠 맛이 더 좋더라고여. 밀가루 중에 강력분을 써서 찰기도 있고 그래서 저는 꽤 괜찮더라고요^^