목살구이를 부드럽게 만드는 방법은?
고기를 굽기 전에 오일이나 소금, 후추를 가볍게 뿌리고 충분히 실온에서 휴지시켜 주면 육즙이 살아납니다.
목살을 구울 때 어떤 소스를 곁들이면 좋을까요?
발사믹 글레이즈, 스테이크 소스 또는 간장 마늘 소스가 잘 어울립니다.
목살구이의 잡내를 제거하려면 어떻게 해야 하나요?
구이 전 우유에 잠시 재운 뒤, 흘려내고 물기로 닦아내면 잡내를 줄일 수 있습니다.
목살구이 시 정해진 두께가 있을까요?
두께는 1.5~2cm 정도로 하는 것이 좋으며, 얇으면 건조해지기 쉽습니다.
목살구이와 잘 어울리는 반찬은 무엇인가요?
쌈채소, 콩나물 무침, 된장찌개 등이 목살구이와 잘 어울립니다.