아니요 중간발효는 1차발효 끝난 반죽 가스빼고 둥글리기해서 잠시 쉬는 개념이구요
2차발효는 빵 굽기 전 꼭해줘야 빵이 잘 부풀어서 꼭 해야 하는 과정이예요~