멸치볶음을 만들 때 멸치의 비린 맛을 없애는 방법은?
멸치를 먼저 약한 불에서 기름 없이 살짝 볶아 수분을 날려 비린 맛을 제거할 수 있습니다. 또는, 뜨거운 물에 멸치를 살짝 헹구고 물기를 제거한 후 볶아도 좋습니다.
바삭한 멸치볶음을 만드는 팁이 있을까요?
멸치를 기름에 볶은 뒤에 설탕이나 물엿을 넣지 말고 따로 졸인 양념에 멸치를 충분히 코팅만 하듯이 섞어주면 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
멸치볶음에 어울리는 추가 재료는?
견과류(아몬드, 호두 등)나 마늘, 고추를 넣으면 식감과 맛이 더욱 풍부해집니다.
멸치볶음을 보관할 때 주의할 점은?
밀폐용기에 담아 냉장 보관하되, 최대 일주일 정도만 보관하는 것이 좋습니다. 시간이 지나면 눅눅해질 수 있습니다.
설탕 대신 다른 감미료를 사용할 수 있을까요?
물엿이나 꿀을 적당히 사용하면 부드러운 단맛을 낼 수 있습니다. 단, 꿀을 넣을 경우 바로 먹는 것이 좋습니다.