메밀전병의 반죽은 어떻게 만들어야 하나요?
메밀가루에 물과 소금을 넣어 걸쭉하게 반죽을 푼 후, 잠시 두어 가라앉힌 후 사용합니다. 반죽을 적절히 묽게 만들어 얇게 부치는 것이 중요합니다.
메밀전병에 주로 어떤 속을 넣나요?
잘게 썬 배춧잎, 당면, 다시마, 두부 등을 볶아 만든 속을 넣어 전병을 말아줍니다. 간장과 참기름으로 간을 맞추면 좋습니다.
메밀전병이 잘 찢어지지 않게 만드는 방법은?
메밀전병을 부칠 때 약한 불에서 천천히 익히고, 너무 얇게 부치는 것보다 적당히 두께를 유지하는 것이 중요합니다. 기름을 약간 발라주면 쉽게 떨어집니다.
메밀전병을 더 맛있게 먹는 방법은?
간장, 식초, 다진 파를 섞은 양념장을 곁들여 먹으면 쫄깃한 전병과 잘 어울립니다. 고추장 양념을 약간 더하면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
메밀전병은 어떻게 보관하나요?
부친 후 바로 즐기는 것이 가장 맛있지만, 남은 전병은 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하고, 다시 데워 먹을 때 프라이팬에 약간의 기름을 둘러 데우면 맛있습니다.