메밀국수를 삶을 때 주의할 점은 무엇인가요?
메밀국수는 끓는 물에 넣어 5분 정도 삶은 후, 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거해야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
메밀국수 육수는 어떻게 준비하나요?
간장, 물, 다시마, 가쓰오부시를 이용해 기본 육수를 만들고 설탕으로 단맛을 조절합니다. 기호에 따라 식초를 약간 추가하면 상큼한 맛을 더할 수 있습니다.
메밀국수에 어울리는 토핑은 무엇인가요?
채 썬 오이, 김가루, 무 초절임, 삶은 계란 등 다양한 토핑을 추가하여 먹을 수 있습니다.
메밀국수를 보관할 때의 주의사항은 무엇인가요?
삶은 메밀국수는 물기를 제거한 후 냉장 보관해야 하며, 가급적 당일 소비하는 것이 좋습니다. 장기간 보관 시 냉동 보관을 추천합니다.
메밀국수의 쓴맛을 제거하는 방법이 있나요?
메밀국수를 삶은 후 찬물에 여러 번 헹구면 쓴맛과 표면의 전분이 제거돼 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.