마카롱을 실패하지 않고 만드는 팁이 있나요?
계란 흰자는 충분히 휘핑하여 단단한 머랭을 만들고, 아몬드 가루와 설탕을 섞을 때는 거품이 꺼지지 않도록 조심해야 합니다.
마카롱의 겉 부분은 어떻게 바삭하게 만들 수 있나요?
베이킹 전 반죽을 충분히 건조시켜 표면이 마르면 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
마카롱을 오랫동안 보관하는 방법은?
완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉동 보관하며, 드시기 전에 실온에 충분히 두어 해동합니다.
마카롱의 색을 예쁘게 내고 싶을 때 어떤 색소를 사용해야 하나요?
겔형 식용 색소를 사용하는 것이 좋습니다. 액상 색소는 반죽의 농도를 조절하기 어려울 수 있습니다.
마카롱 속 필링으로 어떤 것을 사용할 수 있나요?
버터크림, 가나슈, 잼 등 다양한 필링을 사용할 수 있습니다. 각 필링에 따라 마카롱의 맛이 달라집니다.