녹인버터 바르고 냉장 시켰다가 강력분을 뿌리는 이유는 좀더 고르게 팬을 코팅하기 위함이에요. 일반 버터만 바르는것보다 이렇게 하면 좀 더 표면이 맨들하게 나와요. 녹인버터 바르고 냉장시켰다가 가루 체친 후 털어낸 다음 반죽 팬닝하시면 됩니다. 답변이 되셨음 좋겠네요~^^