롤케이크와 같은 케이크는 부드러워야 하므로 박력분을 사용하시는게 좋아요~^^ 강력분은 글루텐 함량이 높아 탄력성이 높고 부드러움이 덜하답니다~ 밀가루 종류에 따른 용도를 설명해드릴께요~ 박력분: 케이크, 비스킷(일반 제과용) - 부드러움,바삭한 중력분: 만두,국수,수제비(다목적용) -쫄깃 강략분: (일반 제빵용) - 빵이 잘 부풀고 탄력성이 높음