등갈비는 어떻게 손질해야 할까요?
등갈비를 손질할 때는 기름기와 막을 제거해주어야 합니다. 이를 통해 요리 시 불필요한 기름이 나오지 않아 깔끔한 요리를 할 수 있습니다.
등갈비를 부드럽게 만들려면 어떻게 해야 하나요?
등갈비를 부드럽게 하려면 소금물에 1시간 정도 재워두거나 우유에 30분 정도 담갔다 요리하는 것이 좋습니다. 그 후에 소스에 장시간 졸여주면 더욱 부드럽게 됩니다.
등갈비는 어떻게 보관하는 것이 좋나요?
등갈비는 냉장 보관 시 2~3일, 냉동 보관 시 1개월 정도 가능합니다. 약간의 소스를 묻혀 보관하면 육즙이 덜 빠져나가 더 맛있게 보관할 수 있습니다.
남은 등갈비는 어떻게 활용할 수 있나요?
남은 등갈비는 냉장 보관 후 다시 데워 먹거나, 살을 발라서 볶음밥이나 국물 요리에 활용할 수 있습니다.
등갈비와 잘 어울리는 사이드는 무엇인가요?
등갈비는 매콤한 양념과 잘 어울리므로 김치볶음밥이나 깍두기, 상추쌈과 함께 곁들여 먹으면 좋습니다.