에고,너무 늦은 답변 아닌가 모르겠네요.
기본적으론 반죽의 농도에 따라서 가감하시면 되는데
(100%감자성분 으로 되어 있는걸 사용하심 되고요~)
전분 생략하시고 대신 빵가루를 늘리셔도 관계는 없으세요.