두릅전을 만들 때 어떤 반죽을 사용해야 하나요?
밀가루와 물을 혼합한 간단한 부침가루 반죽에 소금 간을 약간 하여 사용합니다. 계란을 넣어도 좋습니다.
두릅전의 맛을 더 잘 살리는 방법은?
반죽에 약간의 다진마늘이나 참기름을 추가하면 풍미가 더해집니다.
두릅은 어떻게 준비해야 하나요?
두릅은 잔가시를 제거하고 깨끗이 씻어 소금물에 데쳐 준비합니다.
두릅전을 부칠 때 주의할 점은?
중간 불에서 천천히 부쳐야 두릅과 반죽이 골고루 익으며 노릇한 색이 나옵니다.
두릅전을 보관하려면 어떻게 해야 하나요?
남은 두릅전은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 다시 먹을 때 팬에 두 번 구워주면 바삭한 식감을 복원할 수 있습니다.