제가 직접 해보니
고기재울때 국간장은 고기에 간이 배어드라고 소량 넣구요, 7번의 국간장 넣으라는거는 찌개 전체적인 간을 맞추기 위한 거같아요. 6번에서 양파와 두부를 넣는데 재료에서 물이 나오기때문에 싱거워져요. 7번에서 국간장 1~2스푼 정도 넣어보시고 부족한 간은 소금이나 액젓, 연두,다시다 등으로 추가 하시면 좋을것같습니다.
집마다 김치상태가 다르기때문에 국간장은 한스푼 정도 넣어보시고 부족하면 조금씩 추가함으로 이해하시면 좋을거같습니다.