동태전을 만들 때 생선 비린내를 줄이려면 어떻게 해야 하나요?
동태를 물에 담가 불순물을 제거한 후, 레몬즙을 뿌려 두거나, 생강즙에 살짝 재우면 비린내가 줄어듭니다.
동태전에 알맞은 두께는 어느 정도인가요?
동태살을 1cm 정도 두께로 잘라내면 잘 익고 식감이 좋습니다.
동태전 부칠 때 주의사항은 무엇인가요?
간 조절을 위해 간장을 소량만 사용하고, 기름이 너무 많지 않게 프라이팬을 잘 달군 후 굽는 것이 중요합니다.
동태전을 다 구운 후 어떻게 보관하면 좋나요?
다 구운 동태전은 밀페 용기에 넣어 냉동 보관하면 됩니다. 먹기 전에는 해동 후 다시 구워 드시면 맛을 유지할 수 있습니다.
동태전과 잘 어울리는 소스는 무엇인가요?
초고추장이나 와사비 간장을 곁들이면 동태전의 담백한 맛을 더욱 살릴 수 있습니다.