동치미는 발효를 얼마나 해야 적당한 맛이 나나요?
온도에 따라 다르지만 일반적으로 실온에서 2일 내외로 발효시키면 시원하고 상큼한 맛이 납니다.
동치미 국물의 맛을 풍부하게 하려면 어떻게 해야 하나요?
배, 무, 마늘, 파 등을 갈아 넣으면 국물 맛이 더욱 시원하고 풍부해집니다.
동치미에서 무가 물러지지 않게 하려면 어떻게 해야 하나요?
무의 신선도를 유지하기 위해 초기에 설탕을 약간 넣어주면 무가 물러짐을 방지할 수 있습니다.
동치미는 어떻게 보관해야 하나요?
발효 후에는 냉장고에 보관하여 발효가 진척되는 것을 막고, 신선한 맛을 유지할 수 있습니다.
동치미 국물은 어디에 활용할 수 있나요?
동치미 국물은 물김치도 가능하고, 냉면 육수로도 활용이 가능합니다. 숙취 해소에도 도움이 됩니다.