원두에 독성이 생기는건 아니구요~ 보관용기나 보관중에 생기는 세균 번식이 위험해요~ 요즘날씨는 냉장고에 보관한다고 세균이 번식하지 않는게 아니라서 보관하실때 엄청 신경 써야 해요~ 항상 저심하시고 건강하세요~^^