대구탕을 맑고 시원하게 만드는 팁은?
무, 대파, 다시마 등 기본 재료를 넣고 끓인 후 불순물을 잘 제거하여 국물을 맑게 유지하세요. 고춧가루나 청양고추를 추가하여 칼칼하게 만들 수도 있습니다.
대구를 요리할 때 비린내를 줄이는 방법은?
대구를 소금물에 담가 놓거나, 생강을 조금 넣어주면 비린내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
대구탕에 어떤 채소를 추가하면 좋을까요?
무, 대파, 여주, 두부 등을 넣으면 국물 맛이 풍부해집니다.
대구탕을 보관할 때 주의할 점은 무엇인가요?
조리한 대구탕은 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 1~2일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
대구탕의 대구는 어떤 부위를 사용하는 게 좋나요?
대구의 머리, 뼈, 살 모두 사용 가능하며, 특히 머리와 뼈는 국물 맛을 진하게 하는 데 도움이 됩니다.