닭찜에 넣을 수 있는 추천 소스는?
고추장, 간장, 다진마늘을 기본으로 한 양념장에 다진 파, 참기름, 깨를 추가하면 맛있습니다.
닭찜을 할 때 고기가 질겨지는 이유가 뭘까요?
너무 오랜 시간 동안 찌는 경우 고기가 질길 수 있습니다. 보통 20~30분 정도 찌는 것이 적당합니다.
닭찜의 맛을 더 풍부하게 하려면?
표고버섯이나 새송이버섯을 함께 찌면 깊은 맛이 더해져 좋습니다.
닭찜의 냄새를 없애려면 어떻게 하나요?
찜용 닭을 냄새 제거용 허브(로즈마리, 타임 등)나 레몬 조각과 함께 찌면 냄새가 줄어듭니다.
닭찜을 더 촉촉하게 하려면 어떻게 해야 하나요?
찜기에 약간의 물을 더 넣고, 중약 불에 은근히 오랜 시간 찌면 고기가 촉촉하게 유지됩니다.