빨리 음식을 준비하시려면 센불에서 화끈하게 끓여서 준비하시면 되고요. 팔팔 끓고 10분이 지나면 되고 물의 양도 동일하게 1리터로 준비하시면 됩니다. 조금더 넉넉한 시간이 있으시다면 중불에서 은근히 육수를 내어 주세요. 이럴 경우에는 물 1.5리터를 준비하시고는 팔팔 끓을때에 중불로 옮겨서 은근하게 졸이듯이 끓여 주세요. 물이 줄고 색이 진해지면 더욱 구수하고 진한 육수를 내실 수 있어요 ^^