안녕하세요~ 질문주셔서 감사드려요^^ 1. 염지물은 충분히 식혀야 되는 과정이 꼭 필요하기에.. 미리 만들어 보관하셔도 상관 없으세요^^ 2. 냉동닭도 사용가능합니다~ 3. 물이 얼마나 빠질진 모르겠지만 충분히 물기가 제거가 된다면 가능하실거로 보입니다^^ 질문 주신 부분에 많이 도움이 되셨으면 합니다. 감사합니다~