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달걀 FAQ
달걀을 실온에 보관해도 괜찮나요?
달걀을 실온에 오래 두면 상할 수 있으므로 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
달걀의 신선도를 확인하려면 어떻게 해야 하나요?
물에 달걀을 넣었을 때 가라앉으면 신선한 것이고, 떠오르면 신선도가 떨어진 것입니다.
레시피 Q&A
음식점하시는 분한테 물어봤는데 껍질 잘 까지게 하는 핵심은 삶은 달걀을 얼음물에 재빨리 담가서 급랭하는거라고 하더라구요. 소금 식초가 핵심이 아님 저도 해보니 재빨리 열기를 빼서 식힌후 껍질을 까면 잘 까지던데여~^^
이유가 뭐냐면 차가운 얼음물에 담그면 계란껍질과 계란막 사이에 공간이 생기면서 잘 까진데요~