Q&A (자주하는 요리 질문)
음식점하시는 분한테 물어봤는데 껍질 잘 까지게 하는 핵심은 삶은 달걀을 얼음물에 재빨리 담가서 급랭하는거라고 하더라구요. 소금 식초가 핵심이 아님 저도 해보니 재빨리 열기를 빼서 식힌후 껍질을 까면 잘 까지던데여~^^
이유가 뭐냐면 차가운 얼음물에 담그면 계란껍질과 계란막 사이에 공간이 생기면서 잘 까진데요~
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