늙은호박전 반죽 시 가장 중요한 포인트는?
늙은 호박의 수분을 충분히 제거하고 반죽에 넣는 것입니다. 물기가 많으면 전이 눅눅해질 수 있습니다.
늙은호박전을 더욱 바삭하게 부치는 방법은?
전분을 추가하여 반죽을 더 끈적하게 만들면 부침 시 더욱 바삭하게 익힙니다.
늙은호박전과 잘 어울리는 소스는?
간장과 초고추장을 섞은 소스가 잘 어울립니다. 고춧가루를 조금 추가하여 매콤하게 드셔도 좋습니다.
늙은호박의 단맛을 강조하기 위해 추가할 재료는?
조금의 설탕이나 꿀을 추가하여 호박의 단맛을 더욱 부각시킬 수 있습니다.
늙은호박전의 효율적인 보관 방법은?
밀봉하여 냉장 보관하고, 드실 때 다시 한번 팬에서 데워드시면 처음의 바삭함을 유지할 수 있습니다.