녹두전 반죽을 할 때 유의할 점은?
녹두는 충분히 불려서 껍질을 제거한 후 갈아주는 것이 부드럽고 고소한 반죽을 만드는데 중요합니다.
녹두전을 부칠 때 바삭하게 만드는 비법은?
식용유를 넉넉히 사용하고, 팬을 충분히 달군 후 중간 불로 조절하여 천천히 구워야 합니다.
녹두전과 잘 어울리는 소스는?
간장에 식초와 설탕 약간을 넣고 다진 파를 첨가한 양념장이 잘 어울립니다.
남은 녹두전은 어떻게 보관하나요?
완전히 식힌 후 하나씩 랩에 싸서 냉장 보관하거나, 밀폐 용기에 겹쳐 두지 않도록 보관합니다.
녹두전은 어떤 기름에 부쳐야 건강한가요?
올리브 오일이나 포도씨유 같은 불포화 지방산이 많은 기름을 사용하는 것이 건강에 좋습니다.