낙지의 비린내를 제거하는 방법은?
낙지를 손질할 때 밀가루와 소금을 사용해 주물러 씻어주면 비린내를 줄일 수 있습니다. 또한, 청주나 맛술로 조리 전 한번 씻어도 좋습니다.
낙지볶음은 어느 정도로 익혀야 부드럽나요?
낙지를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있습니다. 중불에서 2~3분 정도 빠르게 볶아주는 것이 부드럽게 유지하는 팁입니다.
낙지볶음과 좋은 궁합을 이루는 야채는 무엇인가요?
양파, 당근, 대파, 그리고 붉은 고추 등이 잘 어울리며, 팽이버섯을 추가하면 식감과 맛이 좋아집니다.
매운 낙지볶음을 덜 맵게 하려면 어떻게 해야 하나요?
고춧가루와 고추장을 조절하고 설탕이나 꿀을 조금 더 넣어 매운맛을 줄일 수 있습니다.
남은 낙지볶음은 어떻게 보관하나요?
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 1~2일 내에 섭취하는 것이 좋습니다. 재가열 시에는 약한 불에서 빠르게 데워주세요.