멸치를 살때부터 깨끗히 잘 마른 멸치를 고르고 기름없이 한번 볶기때문에 씻을 생각을 안했는데, 마음에 걸리시면 체에 올려서 먼지만 떼어낸다는 기분으로 재빨리 씻어내는것도 괜찮을꺼에요. 물에 오래 담기면 멸치맛도 빠져나가고, 너무 물러지니까요. 만족하신 답변이 되었을까요?^^