꼬막을 어떻게 손질해야 전을 부칠 때 비리지 않나요?
꼬막을 굵은 소금으로 문질러 세척한 후, 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 이물질을 제거하여 사용하세요.
꼬막전의 반죽에 어떤 것을 넣으면 좋나요?
꼬막전의 반죽에는 부침가루와 전분을 섞어 쫄깃한 식감을 더하고, 계란을 넣어 부드럽게 합니다.
꼬막전이 덜 익거나 과하게 익지 않도록 하는 팁은?
중불에서 천천히 구워서 속이 골고루 익도록 하며, 너무 자주 뒤집지 않습니다.
꼬막전의 풍미를 더하고 싶다면 어떤 소스를 사용하나요?
간장에 다진 파, 다진 마늘, 깨를 섞어 소스를 만들면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
꼬막전은 어떻게 보관하나요?
조리 후 남은 것은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 재가열 시 약간의 기름을 두르고 팬에 데우면 바삭합니다.