우선 질문주셔서 감사해요^^ 1.열탕소독은 냄비에 물을 넣고 유리병이나 유리그릇 담는면이 아래로가도록 뒤집어서 놓으신뒤 중불로 끓여주시는데 그때 발생한 뜨거운 수증기로 열을 쐬어주심 됩니다 물이끓고나서 유리병을 넣으면 급격한온도차로 깨질수있으니 처음부터냄비에같이넣고끓여주시구용 3 ㅡ4분 끓여주시다가 불을끄고 병의 물기를 바싹말려주신뒤 피클이나 장아찌등을 담아 주심됩니다 플라스틱통같은건 절대안되고 꼭유리병이여야해용~^^ 2. 저녁에 하시고 11시쯤 냉장실 넣으셔도 크게 맛에 상관은 없습니다만 좀더 간장양념에숙성되기 원하심 반나절이나 하루두셨다가 냉장보관하심되겠습니다^^ 질문에대한 답이되었는지모르겠습니다 궁금하신것있으심 언제든질문주셔용~^^♡