고기는 어떤고기로 해야 할까요?
마트에 판매하는 찌개용 돼지고기 사용하시고 앞다리살, 뒷다리살, 목살 또는 삼겹살 사용하시면 되세요.
기름기가 많은 걸 피하고 싶으시면 삼겹살은 빼주세요.^^
보쌈용돼지고기를 샀는데 괜찮을까요.. ㅠㅠ
괜찮아요. 고기만 잘 익게 썰어서 사용해 주세요.~^^
신김치 신맛을 없애려면 뭘 더넣어야할까요?
설탕스
아 근데 돼지고기는 어느 부위를 쓰는거예요?
답변이 너무 늦었네요ㅠ김치찜이나 찌개는 보편적으로 돼지 앞다리살을 많이들 쓰고 있어요^~^
앞다리살 사용했는데 넘 맛있었는데 딱한가지 아쉬운점이 고기가 약간 질기게느껴졌어요 ㅜㅜ 더 부드럽게 할수있는 방법 혹시 아시나요?
오래 끓이면 되는데 오래 끓이는게 싫으시면 설탕을 미리 넣어도 되는데 차이가 미세 하드라구요~ 파인애플간거 한수저만(절대 많이 넣으심 안됩니다 고기가 너덜해져요~~)같이 넣고 끓여 보셔요~ 저는 고기 연육작용에 과일을 사용해서 과일이 남을때마다 소포장해서 냉동실에 넣어놔요~ 아주 유용하게 쓰여요^^
통삼겹넣어도되나요?
좀 기름진 김치찜도 괜찮다 하시면 맛있어요~ 저는 김치찜은 기름진게 싫어서 앞다릿살 많이 이용하긴해요~근데 기름기가 있어도 걷어 내면 되셔용^~^
아....실수로들기름을넣었어요ㅜㅜ 어떻게살릴방법이없나요...?
들기름 넣으셔도 되요~~ 오히려 볶다가 끓이는거라 들기름 좋아하시는 분들은 들기름 넣으셔서 볶아용^~^
초보 질문인데 혹시 고기는 어떤부위 쓰시나요?
그리고 핏물제거는 어떻게 하는건지요?
도전 해볼려고요^^
알림이 없어 답글이 늦었네요ㅠ 고기는 저는 등심부위를 썼구요~ 찌개용고기로 하시면되요~
찌개용은 보통 앞다리살,뒷다리살이에요~
고기잡내는 물에 담궈 핏물을 빼주셔도 되고 맛술이나 소주넣고 조물조물 해주셔도 되지만 고기가 싱싱하고 좋으면 굳이 이과정은 안하셔도 되셔요^^ 맛나게 해드세요~^~^
한근기준이면 맛술이랑 더 늘려야하겠죠?? 지금 해먹어보려구요^^기대됩니당
맛술은 꼭 안재우셔도 되요~ ^^ 고기600g이면 김치를 쪼금 더 넣으셔두 되구요^^ 제가 고기를 적게 넣은거라 ㅎㅎ 그대로 하셔두 되요~^^
처음에 참기름 넣고 볶을때 김치국물도 들어가나요?
김치의 짠기정도에 따라서 틀려지죠^^ 김치가 좀 싱겁다 싶으시면 졸이는 방식이라 처음부터 국물이랑 같이 넣으심 되구요~ 마지막에 자작하게만 국물이 있게 끓이는거라 김치간이 조금 짜거나 딱 알맞다 싶으시면 김치국물은 안넣으셔두 되셔요^^
물에넣어서핏물을빼야하나요
굳이 안빼도 되는데 핏물을 제거하면 고기의 잡내가 훨씬 더 잡아져요^^
집에맛술도없고 소주도없는데 그냥 고기넣고해도되나용..??
넹^~^ 혹시모를 잡내때문에 넣는거에요^^ 핏물은 빼주시면 더좋죠^~^ 맛나게 해드셔요~♥
혹시 돼지고기 목살을 써도 괜찮을까용?
그럼요^~^ 목살,등심, 안심,앞다리,뒷다리등등 다좋은데 뼈가 붙어 있는 고기나 기름기가 너무 많은건 간단 방법이라 잡내가 좀 날수있어서 비추해요^^;;맛나게 해드셔용~^~^
혹시 미니갈비로해도 되나요?
등갈비,돼지갈비,잡뼈등등 뼈가 붙어 있는거는 잡내가 날수 있어서 초벌로 한번 삶고 오래 푹 끓이셔야해요 이거는 간단 버젼이라 찌개용 고기를 추천합니다^^
물을졸이는방식을 총3번을하고 4번째에 파를넣고 자작하게 끓이면되나요?
답글이 늦었네요^^;; 총3번만 끓이셔도 충분하드라구요 3번째 끓이실때 대파 넣고 끓이심 되셔요^~^
돼지갈비 부위도 되나요?
이건 간단 레시피라 갈비는 적합하지 않아요ㅠ 갈비는 오래 푹 끓이셔야해요. .
생수 써야하나요.. 수돗물 넣어도되나요~?
아 죄송합니다~!잘못보고 오이냉국 레시피 인줄알고 다시 답글 남겨요^^;; ㅎㅎ어차피 끓이는거라 그냥 수돗물 넣으심 되셔요^~^
묵은지등갈비찜 하려고하는데 똑같이하먄 되겠죵???
아뇨~!!! 등갈비는 미리 향신료 넣고 푹 삶으셨다가 깨끗히 씻어서 또 푹 끓여 주셔야 야들하면서 잡내도 덜나요 ㅠ 이방법은 짧은 시간에 맛내는거라 일반 김치찌개용 고기를 추천해요ㅜㅅㅠ 등갈비나 등뼈는 적합하지 않은 레시피에요ㅠ