김장할 때 어떤 배추를 선택해야 맛있는 김치를 만들 수 있나요?
결이 곱고 잎이 얇으면서 단맛이 나는 배추가 김장에 적합합니다. 배추가 싱싱하고 적당한 크기인지도 확인하세요.
김장을 할 때 주의해야 할 점은 무엇인가요?
배추를 절일 때 소금 농도를 잘 맞추어야 하고, 고춧가루는 떫은 맛이 없는 신선한 것을 사용해야 맛있는 김장을 할 수 있습니다.
김장 양념의 기본 재료에는 무엇이 있나요?
고춧가루, 마늘, 생강, 파, 젓갈, 설탕 등이 기본 재료입니다. 집안 기호에 따라 배, 사과 등을 추가할 수 있습니다.
김장 후 김치를 저장할 때 어떤 온도가 가장 좋나요?
김치는 2~4°C 사이의 온도에서 발효하게 두는 것이 가장 좋습니다. 너무 높은 온도에서는 김치가 빠르게 시어질 수 있습니다.
김장을 더욱 맛있게 하는 비법은 무엇인가요?
양념에 새우젓을 적절히 첨가하면 감칠맛을 더할 수 있으며, 시간을 두고 양념이 배추에 잘 스며들도록 하는 것도 중요합니다.