고추전의 고추는 어떤 종류를 사용하는 것이 좋나요?
일반적으로 청양고추를 사용하지만, 너무 매운 것을 피하고 싶다면 맵지 않은 오이고추나 풋고추를 사용해도 좋습니다.
고추전의 속 재료는 어떻게 준비하나요?
다진 고기, 두부, 각종 채소를 잘 섞어주세요. 속 재료가 흩어지지 않도록 전분이나 밀가루를 약간 넣어주는 것이 좋습니다.
고추전을 더 맛있게 하는 팁은 있나요?
고기를 사용할 때 생강즙을 약간 넣으면 잡내가 없어지며 더 맛있게 만들 수 있습니다.
고추전을 만들 때 주의할 점은 무엇인가요?
고추 안의 씨를 제거할 때 잘못하면 고추가 부서질 수 있습니다. 조심스럽게 꼭지 부분에 칼집을 내서 씨를 제거하세요.
고추전은 어떻게 보관하나요?
조리한 고추전은 한 김 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일 정도 보관 가능합니다.