고사리가 잠길정도의 찬물에 6~12시간 불려주세요^^ 여름에 해드실경우 상할 수 도 있으니 냉장고에서 불려주시면 좋답니다! 불린 후 찬물에 20~30분간 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀 후 사용하시면 쓴맛제거 및 질긴 식감을 풀어준답니다.