안녕하세요, 탈지분유는 생략하셔도 괜찮아요. 그대신 물 양을 초반에는 80프로만 넣으시고 나머지는 조절하면서, 반죽 되기를 체크하시면서 넣어주세요. 탈지분유를 넣은 이유는 빵을 좀더 부드럽게 하기 위함인데 조금 아쉬우시면 물에다가 우유(저지방 말고 일반) 를 좀 섞으셔도 되요. 물 양을 일단 초반 120g으로 잡을시 50g은 우유, 나머지 70g은 물로 넣어주세요. 우유는 일단 50g 다 넣으시고 물도 50g부터 넣어서 섞어주세요. 반죽에 수분이 더 필요하다 싶으면 물로 수분을 맞춰주시면 되요. 초반에 약간 진 반죽이므로 당황하지 마시고 계속 반죽해주세요. 더 궁금하신점이 있으시면 글 남겨주세요. 성공하시길 바래요! 맛있어요^^