고구마순에 함유된 옥살산칼슘 때문인 것으로 추측됩니다. 고구마순을 볶기 전에 미리 물에 담가두거나, 소금이나 설탕물에 절이는 등의 방법을 사용하면 옥살산칼슘의 쓴맛을 줄일 수 있습니다. 또한, 고구마순을 너무 오래 볶지 않고 적당한 시간 동안 볶아내는 것도 중요합니다.^^

그램 수를 정확히 이야기 드리기는 어렵구요. 한 손으로 가득 잡아 사용하시면 좋을 거 같아요.~^^