막장은 메주가루로 담는장인데... 담아서 열흘정도 지나면 바로 먹을수있답니다~ 저희집은 된장대신 막장을 먹어서요... 혹시 빡장장을 하실거면 막장대신 된장을 쓰시면 될거예요~^^;;