감자탕의 잡내를 줄이려면 어떻게 해야 하나요?
돼지 등뼈를 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀 후, 끓는 물에 데쳐 한번 삶아 냄새를 제거한 후 조리하는 것이 좋습니다.
감자탕에 어떤 채소를 넣으면 좋나요?
감자, 대파, 우거지, 깻잎 등을 넣으면 풍미가 좋습니다. 김치를 넣어도 맛을 더할 수 있습니다.
감자탕을 더 매콤하게 하려면 어떻게 해야 하나요?
고춧가루의 양을 늘리거나 청양고추를 추가로 넣으면 맵고 칼칼한 맛을 낼 수 있습니다.
남은 감자탕은 어떻게 보관하나요?
완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 2~3일 내에 먹는 것이 좋고, 더 오래 두려면 냉동 보관하세요.
감자탕의 맛을 더 깊게 하려면 어떻게 해야 하나요?
긴 시간 동안 약불로 푹 끓이면 뼈에서 우러난 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 또한 된장을 약간 넣으면 구수한 맛을 더할 수 있습니다.