감자전을 바삭하게 부치는 방법은 무엇인가요?
감자의 수분을 최대한 제거하고 반죽에 전분을 조금 추가하면 더욱 바삭하게 부칠 수 있습니다. 또한, 기름을 충분히 두르고 예열한 팬에서 중불에서 천천히 부치는 것이 중요합니다.
감자전 반죽에 잘 어울리는 재료는 무엇이 있나요?
양파, 청양고추, 쪽파 등을 첨가하면 맛의 깊이를 더할 수 있습니다. 추가 재료는 잘게 썰어 사용하세요.
감자전에 어울리는 소스를 추천해주세요.
간장에 다진 마늘과 참기름, 매실액을 섞어 만든 소스나, 간단히 간장과 식초를 섞은 소스가 잘 어울립니다.
감자전 반죽이 질거나 물러지지 않게 하려면 어떻게 해야 하나요?
감자를 강판에 갈아낸 후 면보를 사용해 물기를 충분히 짜내야 합니다. 물기를 짤 때 감자 전분은 따로 저장해 후에 반죽에 넣어 사용하세요.
감자전 저장 방법은 어떻게 되나요?
조리한 감자전은 냉장고에서 2~3일 보관 가능하며, 밀폐 용기에 담아 냉동하면 한 달 정도 보관할 수 있습니다. 재가열 시 프라이팬에 기름을 약간 두르고 낮은 온도에서 데워주세요.