Q&A (자주하는 요리 질문)
근데 전 왜 감자전분이 안가라앉을까요ㅠ
시간을 좀 두면 가라앉아요.
전분가루와 감자 간 것을 섞어 반죽한다는 것이지요? 그런데 재료부분에는 전분가루가 없어서 혼동되네요.. 전분가루와 감자 간 것을 섞는 것일까요? 아니면 감자 간 것만을 부치면 될까요? 전분가루 넣는 것이 맞다면 얼만큼 넣어야 할까요?
가라앉은 감자전분을 넣는다는 것입니다. 가루 감자전분이 아니구요.
쓰지도 않고, 감자를 간 후에 생기는 물을 버리는 마당에, 준비재료에 물은 왜있는거예요?
믹서에 감자가 잠길 만큼의 물이 필요하다는 것이죠. 감자만 갈면 잘 안 갈리니까요. 그리고 그 물은 버리는 거고 앙금만 사용하는 거죠.
굽고나니 딱딱해졌어요~ 뭐가 문제였을까요~?
감자간 것을 물기없이 너무 꽉 짜서 그럴까요? 불을 너무 세게 구웠던지요?~~
맛있어요 근데 제건 왜 푸르스런 회색으로 변할까요? 색이 안 변하는 방법은 없나요
양파즙을 갈아서 넣어주면 색이 안 변해요.~~
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