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무우을 무르게 익히려면 뚜꼉을 덮고 익혀 주세요.
멸치 머리 내장을 따내고 볶다가 6~7마리 물 2~3컵 붓고 중불에서 5분정도 끓이다가 불을 약간 줄이고 5분 정도 끓여 주세요.그리고 다시마 한조각을 넣으시면 됩니다.
육수용 멸치를(기름 넣지 않고 볶다가 (2~3분 정도)물을 붓고 10분 정도 끓여 주세요. 다시마 한조각을 넣고 불을 끄고 30 분 정도 있다가 체반에 걸려서 육수만 사용 하세요
멸치 다시마 육수 내시기 어려우시면 그냥 다시마 육수를 사용 하셔도 됩니다 다시마를 미지근한 물에 30분 정도 담갔다 건져내고 육수만 사용 하세요.
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