갈치조림을 만들 때 비린내를 잡는 방법은 무엇인가요?
생강을 약간 넣거나, 요리에 청주를 한 숟갈 넣으면 비린내를 줄일 수 있습니다.
갈치조림에 어떤 야채를 사용하면 좋나요?
무, 감자, 양파, 대파, 청양고추 등을 사용하면 맛을 한층 더할 수 있습니다.
간장을 얼마나 넣어야 갈치조림의 간이 맞나요?
처음에는 간장을 적게 넣고 맛을 본 후, 필요에 따라 조금씩 추가하는 것이 좋습니다.
갈치조림을 조리할 때 부서지지 않게 하려면 어떻게 해야 하나요?
처음에는 중불에서 재료가 살짝 익을 정도로 조리한 후, 양념을 넣고 약불에서 은근히 끓이는 것이 좋습니다.
갈치조림의 국물이 짜졌을 때 어떻게 조절하나요?
물을 조금 추가하거나 설탕을 약간 넣어 짠맛을 조절할 수 있습니다.